Sorbet banane passion
Ingrédients
- 270 grammes de banane (3 à 4)
- 170 grammes de jus de fruits de la passion
- 150 grammes d'eau
- 120 grammes de sucre
- 50 grammes de jus d'orange
- 2 grammes stabilisateur
Préparation
Faire chauffer l'eau dans une casserole, puis ajouter le sucre et le stabilisateur mélangé, tout en fouettant. Laisser refroidir ce sirop.
Mixer les bananes avec le jus de fruits de la passion et le jus d'orange jusqu'à l'obtention d'une texture bien lisse.
Mélanger le sirop refroidi à la pulpe de fruits, puis tamiser le tout.
Réserver au frigo une nuit, puis faire glacer en sorbetière.
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