Palets des dames

Name: Palets des dames
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 60 grammes beurre; 60 grammes sucre semoule; 75 grammes farine; 1 oeuf; 40 grammes raisins secs; 30 grammes rhum

Anaïs 11 août 2021 0 Commentaire

D'après la recette Youschool

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Des petits biscuits très rapides et facile à faire. Les raisins au rhum apportent vraiment un plus à la recette.

J’en ai fait la moitié avec des raisins et l’autre moitié avec des billes croustillantes au chocolat et ces derniers étaient beaucoup moins bons.

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Palets des dames

Auteur/autrice: Anaïs Plats: CAP Pâtisserie, Petits fours secs Thématiques de recette: Gluten Lactose

Difficulté: Débutant Temps de préparation 10 min. Temps de cuisson 5 min. Temps de repos 60 min. Temps total 1 hr 15 mins

Ingrédients

Portions

60 grammes beurre
60 grammes sucre semoule
75 grammes farine
1 oeuf
40 grammes raisins secs
30 grammes rhum

Préparation

Faire macérer les raisins secs dans le rhum.
Crème ensemble le beurre et le sucre quelques minutes.
Ajouter l'oeuf en travaillant vivement.
Ajouter puis mélanger délicatement la farine en veillant à ne pas trop travailler l'appareil.
Mettre dans une poche à douille munie d'une douille de 10 mm, dresser de petites boules sur une plaque.

Les espacer plus que sur la photo ci-dessus.
Ajouter les raisins sur le dessus (en nombre impair).
Faire cuire 5 min à 200°C.

Ils sont cuits quand les bords sont dorés, et le milieu toujours blanc.