Name: Cookies au chocolat et noix de pécan
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 22 min
Yield: 25
Ingredients: 173 grammes beurre en morceaux; 150 grammes cassonade; 75 grammes oeufs entiers; 5 grammes vanille; 280 grammes farine; 1 gramme levure chimique; 1 gramme sel; 75 grammes noix de pécan; 100 grammes chunk chocolat 50%

Un bon basique à avoir dans son carnet de recette les cookies au chocolat et noix de pécan.

Ils auraient pu être plus beau, si j’avais fait de belles boules régulières, mais bon j’améliorerai le visuel la prochaine fois !

Le meilleur moment pour les manger est quelques minutes après la sortie du four, quand ils sont encore tièdes. Un vrai délice…

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Cookies au chocolat et noix de pécan

Auteur/autrice: Anaïs Plats: CAP Pâtisserie, Petits fours secs Thématiques de recette: Gluten Lactose

Difficulté: Débutant Temps de préparation 10 min. Temps de cuisson 12 min. Temps de repos 1 heure Temps total 1 hr 22 mins Portions: 25

Ingrédients

Portions

173 grammes beurre en morceaux
150 grammes cassonade (recette originale : 75g de sucre + 128g de cassonade)
75 grammes oeufs entiers
5 grammes vanille
280 grammes farine
1 gramme levure chimique
1 gramme sel
75 grammes noix de pécan
100 grammes chunk chocolat 50%

Préparation

Crémer ensemble le beurre et le sucre et ajouter la vanille et le sel.
Ajouter les oeufs et mélanger.
Tamiser la farine et la levure chimique puis les incorporer au mélange précédent.
Ajouter le chocolat haché et les noix de pécans concassées.
Placer au réfrigérateur une heure, puis faire des boules avec une cuillère à glace et les aplatir légèrement quand vous les posez sur la plaque.
Enfourner à 170°C pendant 12 à 15 minutes.
Défourner et laisser refroidir sur grille. Les cookies doivent être dorés mais pas brun foncé. Ils doivent être mi cuit.