Sablés

Toujours dans les recettes basiques : les sablés.

J’avais acheté des emporte-pièces pour Pâques, j’ai donc eu l’occasion de les tester ! Et j’ai aussi eu l’occasion de passer quelques chocolats de Pâques sur mes sablés.

Comme pour les fonds de tarte, le secret pour avoir de beaux sablés, c’est de ne pas trop travailler la pâte et de la travailler le plus froide possible pour qu’elle ne bouge pas.

Vous pouvez d’ailleurs utiliser vos recette de pâte sucrée pour réaliser des sablés.

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Sablés

Auteur/autrice: Anaïs Plats: Biscuits, CAP Pâtisserie Thématiques de recette: Gluten Lactose

Difficulté: Débutant Temps de préparation 10 min. Temps de cuisson 10 min. Temps de repos 30 min. Temps total 50 mins

Mots clés: sablés, CAP Patisserie, petits fours secs, recette sablés